ماردین شاپ

شکر رژیمی

۰۸

ارديبهشت

مریم حسینی

یک برنامه غذایی رژیمی کم کربوهیدرات که زندگی شما را نجات می دهد

یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات، رژیمی است که کربوهیدرات هایی را که در مواد غذایی شیرین، پاستا و نان وجود دارد محدود می کند. این رژیم سرشار از پروتئین، چربی و سبزیجات سالم است.

رژیم های غذایی کم کربوهیدرات انواع مختلفی دارد، و مطالعات نشان می دهد که همۀ آنها می توانند در کاهش وزن و بهبود سلامت مؤثر باشند.

در اینجا یک برنامه غذایی دقیق و با جزئیات برای یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات به همراه یک منوی کم کربوهیدرات نمونه برای یک هفته آورده ایم.

غذاهایی که باید بخورید به چند چیز بستگی دارند، از جمله میزان سلامتی، میزان ورزشی که می کنید و میزان وزنی که باید از دست بدهید.

اصول اولیه:

چیزهایی که باید بخورید

گوشت، ماهی، تخم مرغ، سبزیجات، میوه، آجیل، دانه، لبنیات پر چرب، چربی ها، روغن های سالم و شاید حتی برخی از ریشه خها و غلات فاقد گلوتن.

چیزهایی که نباید بخورید

شکر، HFCS، گندم، روغن دانه ها، چربی های ترانس، محصولات کم چرب و "رژیمی" و و غذاهای فراوری شده.

۲۷

فروردين

مریم حسینی

رژیم غذایی مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه ای شامل غذاهای سنتی است که مردم در کشورهایی مانند ایتالیا و یونان در سال 1960 استفاده می کرده اند.

محققان خاطر نشان کردند که این افراد در مقایسه با آمریکایی های فوق العاده سالم بوده و کم تر در معرض خطر بیماری های کشنده بوده اند.

مطالعات متعددی نشان داده اند که رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند موجب کاهش وزن شود و به پیشگیری از حملات قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع 2 و مرگ زودرس کمک کند.

هیچ روش "کاملاً درستی" برای انجام این رژیم غذایی وجود ندارد. کشورهای زیادی در سراسر دریای مدیترانه وجود دارند و همۀ آنها غذاهای یکسانی نمی خورند.

این مقاله همان رژیم غذایی را توصیف می کند که تاثیر آن در مطالعات ثابت شده است.

این برنامۀ غذایی را می توان نسبت به نیازها و سلایق فردی تغییر داد.

اصول اولیه

چیزهایی که باید بخورید: سبزیجات، میوه ها، آجیل، دانه ها، حبوبات، سیب زمینی، غلات کامل، نان، گیاهان، ادویه جات، ماهی، غذاهای دریایی و روغن زیتون.

چیزهایی که باید در حد اعتدال بخورید: مرغ، تخم مرغ، پنیر و ماست.

چیزهایی که باید به ندرت بخورید: گوشت قرمز.

چیزهایی که نباید بخورید: نوشابه قندی شیرین، قند و شکر، گوشت فرآوری شده، غلات تصفیه شده، روغن های تصفیه شده و سایر غذاهای فرآوری شده.

ادامه مطلب :

۱۸

فروردين

۱ نظر

مریم حسینی

همه چیز در مورد رژیم پارینه به همراه برنامه

رژیم غذایی پارینه، به تقلید از رژیم غذایی اجداد شکارچی مان است. این رژیم شامل غذاهای کامل و فرآوری نشده ای است که به طور طبیعی در طبیعت یافت می شود.

اجداد ما از لحاظ ژنتیک، همانند انسان های مدرن بوده اند. آنها از این نوع غذاها استفاده می کردند و عاری از هر گونه بیماری مانند چاقی، دیابت و بیماری های قلبی بودند.

مطالعات متعددی نشان می دهند که این رژیم غذایی می تواند موجب کاهش وزن شود (بدون شمارش کالری) و به بهبود سلامت کمک کند.

برنامۀ غذایی برای رژیم پارینه:

هیچ روش "کاملاً درستی" برای انجام این رژیم غذایی وجود ندارد و انسان های پارینه سنگی رژیم های غذایی متعددی داشتند، بسته به در آن زمان چه چیزی موجود بود.

بعضی ها یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات با منشاء حیوانی، و برخی دیگر یک رژیم غذایی پر کربوهیدرات با منشاء گیاهی را دنبال می کنند.

شما می توانید این رژیم را به نیازهای شخصی و سلایق خود وفق دهید.

اصول اولیه

چیزهایی که باید بخورید: گوشت، ماهی، تخم مرغ، سبزیجات، میوه، آجیل، دانه ها، گیاهان، ادویه جات، ترشی جات، چربی ها و روغن های سالم.

چیزهایی که نباید بخورید: غذاهای فرآوری شده، شکر، نوشابه، حبوبات، محصولات لبنی، ، شیرین کننده های مصنوعی، روغن های گیاهی، مارگارین و چربی های ترانس.

از خوردن این مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده اجتناب کنید:

ادامه مطلب :

۲۷

اسفند

مریم حسینی

همه چیز دربارۀ رژیم غذایی فاقد گلوتن

این روزها رژیم های فاقد گلوتن خیلی همه گیر شده اند.

نتایج مطالع های که در سال ۲۰۱۳ انجام شد نشان می دهد که نزدیک به ۳۰٪ از آمریکایی ها از مصرف گلوتن اجتناب می کنند.

اگر چه اثرات مضر گلوتن در میان کارشناسان سلامت مورد بحث است ، اما مشخص شده است که یک رژیم غذایی فاقد گلوتن اثر مثبتی در برخی شرایط سلامت دارد.

خوشبختانه غذاهای سالم و خوشمزه زیادی وجود دارد که به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند. اجتناب از گلوتن به معنی داشتن یک رژیم غذایی بی مزه و یا خسته نیست.

گلوتن چیست؟

گلوتن نام یک پروتئین است که در غلات مانند گندم و جو غیره یافت می شود.

پروتئین گلوتن دو نوع اصلی دارد ، به نام گلیادین و گلوتنین. در واقع گلیادین است که اثرات مضری دارد.

وقتی آرد گندم با آب مخلوط شود ، پروتئین گلوتن یک شبکه عرضی چسبنده شکل می دهد که مانند چسب است. اگر تا به حال خمیر مرطوب را در دست گرفته باشید ، می دانید آنچه منظورم چیست.

گلوتن باعث می شود خمیر کش بیاید و همچنین هنگام پخته شدن حجم آن افزایش پیدا کند. همچنین طعم خوب و بافت تردی به نان می باشد.

ادامه مطلب:

۱۵

اسفند

مریم حسینی

برنامه غذایی ۱۲۰۰ کالری روزانه

با دنبال کردن این رژیم غذایی ، خیلی زود به وزن دلخواهتان می رسید. البته هر برنامه رژیم لاغری و کاهش وزنی ، شامل ورزش مداوم و برنامه غذایی سالم و معقولانه است.

در طول ۹۰ روز آینده هدف شما باید این باشد که در روز ۱۲۰۰ کالری ، به علاوۀ نوشیدنی های بدون کالری ، یک مولتی ویتامین و ۴۰۰ میلی گرمی مکمل کلسیم مصرف کنید.

روز اول

صبحانه

۴ فنجان دانۀ سبوس ، ۱ موز ، ۱ فنجان شیر بدون چربی

ناهار

ساندویچ : ۱ نان پیتای گندم سبوس دار کوچک ، ۶۰۰ گرم سینه بوقلمون ، ۱/۲ فلفل بو داده ، ۱ قاشق چای خوری سس مایونز کم چرب ، خردل ، کاهو

۱ تکه پنیر رشته ای موتزارلای کم چرب

۲ عدد کیوی

شام

۱۰۰ گرم ماهی کبابی

۲ تکه گوجه فرنگی با ۲ قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شدۀ کبابی (فقط رویش طلایی شود)

۱ فنجان کوسکوس پخته شده

۱ فنجان کلم بروکلی بخار پز

۱ فنجان پودینگ بدون چربی

ادامه مطلب:

۰۲

اسفند

۱ نظر

مریم حسینی

بهترین رژیم های لاغری و غذایی در سریع ترین زمان

در این مقاله ، ماردین شما را با بهترین رژیم های لاغری و غذایی آشنا می سازد ، پس با ما باشید تا به راحتی کاهش وزن را تجربه کنید و لذت ببرید.این رژیم ها تا حدودی برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است.

بهترین رژیم های لاغری و غذایی در سریع ترین زمان

در مبحث تغذیه ، رژیم به مقدار غذایی گفته می شود که توسط یک شخص یا یک ارگانیسم مصرف می شود. کلمه رژیم اغلب به مقدار مشخصی از غذا اتلاق می شود که به دلایل مدیریت وزن یا سلامت استفاده می شود. گرچه انسانها همه چیز خوار هستند ، اما هر فرهنگ و هر فردی ، ترجیحات و تابوهای غذایی خودش را دارد ؛ که می تواند به دلیل سلیقه های شخصی یا دلایل اصولی و اخلاقی باشد. انتخاب رژیم غذایی فردی می تواند کم و بیش سالم باشد.تغذیۀ کامل نیاز به مصرف و جذب ویتامین ها ، مواد معدنی و انرژی مواد غذایی در قالب کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی دارد. عادات غذایی و انتخاب موارد غذایی ، نقش مهمی در کیفیت زندگی ، سلامت و طول عمر بازی می کنند.

رژیم غذایی مذهبی و فرهنگی

برخی از فرهنگ ها و ادیان محدودیت هایی در رابطه با برخی مواد غذایی دارند. مثلا در دین اسلام و یهود فقط غذاهای حلال مجاز هستند. اگر چه بودایی ها به طور کلی گیاه خوارهستند ، اما این نوع رژیم ها هم بسته به فرقه ها با یکدیگر متفاوت هستند. در آیین هندو ، گیاه خواری مطلوب است. مذهب جین ها به شدت گیاه خواری است و مصرف ریشه مجاز نیست.

ادامه مطلب :

۲۳

بهمن

مریم حسینی

شیرینی کشمشی مخصوص دیابتی ها

مواد لازم:

آرد ......... ۱ پیمانه

کره ........... نیم پیمانه

شیر ............۲ قاشق غذاخوری

جو دو سر ........... ۱ و ½ پیمانه

تخم مرغ ......... ۱ عدد

دارچین ............ ¼ قاشق چایخوری

شکر مخصوص آشپزی ماردین ........... ½ پیمانه

وانیل ........... ½ قاشق چایخوری

کشمش ............. ½ پیمانه

طرز تهیه:

فر را روی دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید.

ادامه مطلب :

۱۰

بهمن

مریم حسینی

پیشرفت هایی در دیابت

۲۰ سال قبل اگر کسی به دیابت مبتلا می شد به معنی مرگ زود هنگام، غالباً با از دست دادن دست و پا و بینایی و کلیه ها بود اما این روزها همه کابوسها به پایان رسیده است. پیشرفت های زیاد و جدیدی در این بیماری، داروها و تکنولوژی افزایش عمر بیماران و بهبود کیفیت زندگی آنها بوجود آمده است. پیشرفت های جدید همواره در حال شکل گیری و تولیدند، این پیشرفت ها در موارد زیر درحال انجام است.

انسولین

پمپ های انسولین قابل کاشت: محققین برای ایجاد پمپ انسولین قابل کاشت، کوشش زیادی انجام دادند، آنها توانستند پمپی طراحی کنند که بتواند مقدار قندخون را اندازه گیری کرده و مقدار مورد نیاز انسولین را در هر لحظه در اختیار بدن قرار دهد. این پمپ قابل کاشت عمل طبیعی پانکراس را در بدن تقلید می کند. دانشمندان با ساخت کپسولهای قابل کاشت که بتواند مرتباً انسولین بسازد و آنرا به جریان خود تحویل دهد پیشرفت چشمگیری کردند. این کپسول حاوی سلولهای تولید کنندۀ انسولین(سلولهای بتا) است که مواد غذایی را از بدن گرفته و برای تولید نامحدود انسولین استفاده می کند. یک مهندس بیومدیکال به تولید این کپسول پرداخت. او نتایج کارهایش را در کنگرۀ American Vacuum Society اخیراً ارائه داده است، البته نتایج قبلی این محقق در نوامبر ۲۰۰۱ به چاپ رسیده بود. تولید کنندگان این کپسولها توانستند بر مشکل تطابق بیولوژیکی که یک مانع بزرگ در مورد سایر وسایل قابل کاشت در بدن بود، فائق آیند. آنها با استفاده از تکنولوژی میکروچیپ موفق به تولید کپسولی شدند که بوسیلۀ سیستم ایمنی بدن قابل شناسایی و حمله نیست.آزمایشات کلینیکی برای استفادۀ طولانی مدت و تعیین میزان مصرف ایده آل، مراحل بعدی کار بر روی این محصول است. این نوع کپسولها چندین سال طول می کشد تا در اختیار عموم قرار گیرد.

ادامه مطلب:

۰۴

بهمن

مریم حسینی

مشکلات دهان و دندان در دیابت

عموما افراد مبتلا به دیابت، در ابتلا به بیماری دهان و دندان و لثه مستعد هستند. در واقع احتمال دریافت بیماری های لثه در این ۳ برابر افراد سالم است که در این میان، ۷۰ درصد آنها، سن بالای ۴۰ سال دارند. دیابت می تواند مقاومت نسوج دور دندان ها (لثه و استخوان) را نسبت به فعالیتهای میکروبی کاهش دهد و دلیل آن اختلال در پاسخ های سلولهای دفاعی بدن است. البته تغییرات خود بافت های نرم و استخوانی دور دندان هم در ایجاد زمینه مساعد موثر هستند. در ایجاد بیماریهای دهانی و دندانی علاوه بر دیابت، تحریکات موضعی (وجود پلاک های دندانی که مجموعه ای از خرده های مواد غذایی ، ترکیبات بزاقی و به خصوص میکروبهای داخل دهان است) نقش حساس و ویژه ای دارند. اگر این پلاک ها یا در واقع جرم های دندانی روزانه از روی دندان ها و لثه ها برداشته نشود، بعد از مدتی به علت رسوب تدریجی مواد معدنی روی آنها، سخت تر شده بطوریکه حالت سنگی پیدا کرده و دیگر با مسواک قابل برداشتن نیستند. این جرمها در هنگام مسواک کردن یا غذا خوردن باعث زخمی شدن و خونریزی لثه و تجمع میکروب در پلاکها شده و بدنبال آن ترشح مواد سمی توسط میکروب ها باعث آسیب های جدی تر می شود.

عوامل و علائمی که می تواند در دهان مبتلایان به دیابت و لثه و دندان مشاهده شود:

ادامه مطلب :

۲۶

دی